中科鸿基唾液酸——食品原料行业的生力军

来源:齐鲁晚报电子版        编辑:尚品    2020-08-13 13:02   

最好的医生是自身免疫系统

新冠肺炎的突然袭来,证明了健康不是第一,而是唯一。一场疫情让人们重新认识着健康和生命的意义。增强免疫力成了我们日常生活中的头等大事,营养保健产品的需求随之增大,养生不再关乎年龄,速食营养保健品备受年轻人追捧。相关数据显示,燕窝的线上交易连续两年同比增长超过50%,即食燕窝的市场呈现“井喷式”爆发。随之燕窝中所富含的神秘成分——唾液酸被越来越多的人所知晓。

唾液酸(SA),学名“N-乙酰基神经氨酸”,是一族神经氨酸(Neuraminic acid)的衍生物,最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而来。在医学中,唾液酸在大脑神经系统的生长和发育中起着非常重要的作用。具有促进大脑发育、抗病毒、提高人体免疫力、美容养颜等功效。试想如果唾液酸可以被我们更简单直接的获取,其在生物制药、健康保健等行业的商业价值将不可估量。如何将它科学高效的提纯、产业化、推向市场,成为了生物科技行业的蓝海课题。

领先唾液酸提纯技术,“全能型”原料安全且健康

传统的唾液酸生产方法主要包括化学合成法、酶法和提取法,这些方法都存在着天然原料唾液酸含量低、后期分离纯化困难、成本高、不环保等各自的弊端,因此全世界的科学家及科研人员,都在探索能够实现唾液酸安全提纯及产业化的新技术。

直到2017年,一款利用微生物发酵提纯技术生产的唾液酸作为新食品原料,悄然被国家卫计委批准进入国家新食品原料名录,这在中国乃至世界的生物科技领域都引来了广泛的关注。而这项技术的持有者正是中科鸿基生物科技有限公司。该公司自2010年便携手中科院,展开了针对唾液酸微生物提纯及生产技术的一系列研究,深耕十余载。

中科鸿基的该项技术是以食品级葡萄糖和玉米浆为原料,经大肠埃希氏菌SA-8(菌株保藏号CGMCCNo.5585)发酵、过滤、灭菌、水解、提纯等工艺制成。该技术提纯后的唾液酸为更易被人体所吸收的单体唾液酸,纯度可以达到98%以上,无论从安全还是技术角度,都是其他提纯方式无法企及的。

此技术提纯唾液酸所用原始菌株SA-8为大肠埃希氏菌属(拉丁名Escherichia coli),是由中科院微生物研究所研究组从天然水体中分离获得。经过紫外诱变,传代培养,筛选30代以上方能获得现有的高产菌株。菌株SA-8为中科鸿基所独有,世界仅此一株,已在国家菌种保藏中心作为专利菌株保藏(CGMCCNo.5585),根源上保障了产品的安全性和唯一性。中科鸿基目前正积极开展多元合作,携手更多合作伙伴一起推进唾液酸的产业化进程。目前,已达成合作的有康宝莱、云南白药等头部企业,与乳粉企业的接洽也正在积极进行。

该项目还荣膺国家“八五”、“九五”、科技部863科技攻关重点专题和国家973重点研究专项,作为世界范围内的独家技术,战略价值不言而喻。随着人们对唾液酸的价值了解越来越多,唾液酸在乳粉食品、营养健康、医药、美容抗衰领域的应用都有着日益广阔的发展前景,在促进国民大健康产业的发展上更是有着重要的里程碑意义。

新食品原料唾液酸——独门健康武器

唾液酸具有多样性的生物学特征,是一款功能全面的天然健康食品原料,作为人体必需的营养物质,它的价值不容小觑!作为新型的食品原料,唾液酸是均衡营养的补充剂,是合理膳食的调节剂,是独门的“健康武器”。目前食品原料正在从食用功能逐步向营养功能发展,中科鸿基的唾液酸作为食品应用领域的“新宠儿”,可广泛应用于:

一、食品保健品领域

唾液酸是人体必需的营养物质,是大脑和神经的组成成分,虽然唾液酸可以内源性合成,但体内细胞的大量需求使内源性合成跟不上生理所需,因此需要从食物中获取。尤其对于肝脏发育不成熟的新生儿来说,由于肝脏合成唾液酸的能力有限,很难满足其大脑发育的需求,外界补充唾液酸就非常必要,因此在婴幼儿奶粉中添加唾液酸使其更加趋进母乳的黄金标准,可以有效地促进他们的神经系统和大脑发育。这也是众多乳粉厂商对唾液酸趋之若鹜的原因。除此之外,唾液酸对老年人群预防老年痴呆的作用也不可忽视①。

在膳食补充剂领域,唾液酸可提高肠道对维生素及矿物质的吸收,提高人体抗击病毒的能力,从而提高免疫力。

二、医药领域

唾液酸及其衍生物在抑制唾液酸酶与抗流感病毒,抗轮状病毒,抗腺病毒,抗呼吸道合胞病毒,抗副流感病毒等方面有重要作用。以唾液酸为前体研制而成的抗流感病毒的药物成为研究热点②。

化妆品领域

燕窝酸对细胞具有保护和稳定作用,影响着新陈代谢中血球的寿命和酶蛋白的数量及活力,延缓细胞老化,利用唾液酸制成的护肤品是养颜滋补的佳品,令肌肤幼滑有光泽,有效抗衰老③。

消费者在营养保健领域的消费倾向越来越偏重于即食型、零食化,更注重安全性、健康性,养生保健被赋予了潮流的特质,成为新消费的一个标志性符号。有了中科鸿基唾液酸这样天然优质健康的新食品原料,食用燕窝不再是我们获取唾液酸的主要方式,我们有了更实惠、更健康、更天然、更环保的优佳选择。

【注释】

①唾液酸从1957年发现这种物质以来,已经被证明对体内多种生物学功能具 有重要意义。是神经节苷脂的传递递质,是大脑的组成部分。 (Blix F G, Gottscharlk A, Klenk E..Proposed nomenclature in the field of neuraminic and sialic acid. Nature,1957,179:1088.)

②唾液酸可以有效抑制细胞表面上一些重要的抗原位点和识别标记,从而保护这些化合物不被周围的免疫系统识别和降解(唾液酸生物活性及其应用的研究进展,魏冬旭,江连洲,王辰,王中江,中国食物与营养 2011,17(7):64-68)。

③唾液酸是燕窝的主要活性营养成分之一,在燕窝中含量能高达10%,平均含 量能到6%(燕窝生物活性及质量标准研究进展,陈念,刘鹏,王羚郦,张威威, 赖小平,广州中医药大学中药学院,生物科技通讯,2013,第 14 期)。

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