大型食品连锁店是美国的压倒一切也是大品牌出口

来源:东方企业家        编辑:尚品    2019-10-08 10:59   

全世界都喜欢美国餐馆。

也许这是实验的精神?还是方便因素?也许美国消费者的形象,可以自由地让别人做饭,这是什么?无论是什么,美国品牌都构成了可供贸易的前十大餐厅库存的全部清单。快餐尤其是受欢迎的目的地和库存类别。

令人难以置信的是,尽管餐饮业竞争异常激烈,但这些庞大的餐饮业库存却已变得庞大。显然,消费者喜欢各种食品,而且开一家食品制备企业(谁喜欢食品卡车?)不再特别困难。但是,餐馆业务也是低利润率的标志,新进入者的失败率很高。根据佩里集团(Perry Group)的研究,所有餐厅中的一半以上在第一年就倒闭了,幸存者中有70%在三到五年内关闭。

然而,根据同一项研究,在进入五年以上的企业中,有90%至少可持续了十年-这意味着成功的概念对消费者具有不可思议的持久力,克服了困扰消费者的趋势。行业的新手。这可能是理解为什么美国餐厅品牌如此之大的部分关键:它们已经采用了有效的公式。

与此相匹配的是,消费者分配用于外出就餐的预算稳步增长(根据美国人口普查局的数据,2019年美国人在餐厅的支出比在杂货店上的支出首次多),而大型餐厅的股票在随着时间变得更大。

前十大餐厅股票

根据市值(通过将股票数量乘以股价计算得出的公司价值)和全球经营的商店数量,以下是排名前10位的最大饭店股票列表。

股票

市值

店铺数

1.麦当劳(NYSE:MCD)

1,570亿美元

超过38,000

2.星巴克(NASDAQ:SBUX)

1,010亿美元

30,626

3.好吃!品牌(NYSE:YUM)

340亿美元

48,769

4. Chipotle Mexican Grill(NYSE:CMG)

220亿美元

2,523

5.国际饭店品牌(NYSE:QSR)

180亿美元

26,036

6.百胜中国控股(纽约证券交易所:YUMC)

160亿美元

8,751

7.达顿餐厅(NYSE:DRI)

140亿美元

1,793

8.多米诺比萨(NYSE:DPZ)

100亿美元

16,314

9.邓肯品牌集团(纳斯达克股票代码:DNKN)

64亿美元

21,029

10.温迪(纳斯达克股票代码:WEN)

46亿美元

超过6,700

这就是为什么这些公司都跻身榜单的原因,以及它们是否值得一看投资组合。

1.麦当劳:启动它的人名升

金色拱门是世界上最知名的徽标之一。麦当劳兄弟成立于1948年的路边小店-后来由长期CEO雷·克罗克(Ray Kroc)接管-如今已成为最大的餐厅库存。

当然,Subway是一家私有公司,其地点比麦当劳更多。根据这家三明治巨人的网站,到2019年中旬,麦当劳在全球拥有41,405个地点,麦当劳的总数超过38,000个。但是,尽管Subway过去通过“健康快餐”的宣传活动使麦当劳头疼,但它本身就是一个在过去几年中饱受困扰。过度扩张对加盟商来说几乎没有利润,这导致Subway仅在2018年就关闭了美国1000多个营业网点。

此外,Subway所提供的食物量与麦当劳商店所提供的食物几乎没有相同。根据《餐厅商业》(Restaurant Business)的年度500强榜单,美国麦当劳平均每家商店带来了277万美元的收入,这是该行业中销量最好的数字之一,远远超过了40万美元的Subway平均收入。汉堡连锁店仍然是最赚钱的特许经营模式之一(全球93%的位置由特许经营者拥有和运营)。

但这并不是说麦当劳的一切都变得轻松。争夺顶级狗的竞争者数量众多,从像Shake Shack这样的新兴“更好的汉堡”连锁店到最近几年Chick-fil-A的成功大获成功。尽管如此,麦当劳已经能够通过菜单更改和技术投资来顺应时代潮流并与时俱进,在保持美国本地人流量的同时继续缓慢地向海外扩张。麦当劳拥有领先于其他所有人的巨大领先优势,看起来它不会很快被废th。

2.星巴克:咖啡中的大牌

如果说麦当劳是汉堡包的代名词,那么星巴克是与咖啡联系最紧密的名字-至少在高端产品上如此。美国人可能认为咖啡因链是理所当然的,但在世界许多地方,星巴克的品牌赋予其豪华的地位。

咖啡大师并非到处都成功。在意大利这样的地方,消费者对星巴克不屑一顾,连锁店只有一家卖咖啡的商店。尽管如此,当今国内外的咖啡馆文化都应归功于星巴克。随着超过30,000商店开放,公司一直保持着独特的主人运营商模式,严格控制的一致性,但经验和保持其活力和专注高档咖啡馆的氛围。它还通过技术推动了销售,通过其应用程序和奖励计划将移动订购推向了数字支付。

然而,巨大的成功带来了不必要的关注,而星巴克也激起了其在海外持续增长的竞争。在中国-星巴克最重要的增长市场-在过去几年中,涌现了许多咖啡初创企业,他们希望利用该国新兴的喝咖啡习惯。Luckin Coffee成立仅两年后就吸引了数亿美元的销售额。这激发了世界上人口最多国家的其他连锁店的咖啡销售野心,包括那里最大的餐厅运营商百胜中国。下面的更多内容。

但是星巴克拥有品牌力量和动力。今天,这可能是一个巨大的企业,但随着它继续开设新店,尤其是在亚洲,它仍然是一家成长型公司。它也很可能长期保持其行业领先地位。

3.好吃!品牌:最佳的多餐厅概念

仅凭商店数,百胜!品牌至高无上。该公司是肯塔基州炸鸡(2019年6月末全球23,118家商店),必胜客(18,515家商店)和Taco Bell(7,136家)的所有者和许可人。在全球运营近49,000家餐厅并非易事,但该公司仍设法稳步扩大其业务范围。

在像中国这样的新兴市场中尤其如此,百胜的前中国子公司-现在由其独立的公司百胜中国分拆出来-继续积极扩大该国的门店数量。肯德基的炸鸡在发展中国家尤其引起共鸣,但必胜客的表现也很出色。特别是拉丁美洲,已经很喜欢披萨连锁店。

至于塔可钟(Taco Bell),墨西哥风味的快餐是真正的美国美食。几乎每个位置都在美国,但是好吃!通过古怪的菜单创新和像邪教一样的追随者的发展,我们已经能够不断扩大自己的足迹,并推动更多销售到现有地点。说说您对这个快餐业巨头的看法!在游戏中处于领先地位。

4. Chipotle Mexican Grill:“快速休闲”的先驱

曾几何时,Chipotle是一家由麦当劳(McDonald's)支持的小连锁店。当Micky D投资这种更健康,更新鲜的快餐食品时(被称为“快速休闲”食品),这里有十几个地点。这家汉堡连锁店在2006年卖出几百个Chipotles时变卖了自己的股份,这是一个严重的错误估计。

这是因为现在Chipotle是周围最大的快餐店,到2019年中点将拥有2,523家门店。该品牌仍在增长,仅在2019年就将开设至少140个新地点。不过,对于Chipotle而言,要达到这一目标并非易事。该公司经历了长达数年的艰难发展,当时公司饱受食品供应链问题困扰,并有许多报道称食客在Chipotle餐厅用餐后生病。食客停止露面,销售量下降,迫使该公司踩刹车以应对不断增长的痛苦。

自2018年以来,该公司在首席执行官Brian Niccol(之前是Taco Bell的首席执行官)的带领下进行了强劲的卷土重来。Chipotle已推出其数字订购和取货系统,引入了奖励计划,并开始引入新的菜单项。对于后一点,该公司在新菜方面没有最好的记录,但是这次看起来情况会有所不同,因为消费者最初对新菜给予了热烈的欢迎。看起来Chipotle处于快速修补运动的领导地位,并且处于领先地位。

5.餐饮品牌:通过并购实现增长

作为快餐连锁店汉堡王,非专业人士更加了解Restaurant Brands International。在边境以北,他们知道它是加拿大最大的餐饮连锁店Tim Hortons。越来越多的人开始将其称为Popeyes Louisiana Kitchen-Restaurant Brands在2017年接手。这家快餐集团在2019年第二季度末拥有超过26,000家商店,汉堡王门店约占70%在总数中。

那是很多房地产,这也是Restaurant Brands是目前最大的食品准备服务股票之一的原因之一。不过,如果不是因为其稀疏的位置流量数据,它将更大得多-尤其是与行业中的顶级狗相比。根据《餐厅商业》(Restaurant Business)的年度研究,汉堡王(Burger King)商店在2018年的平均销售额为136万美元。这大约是麦当劳平均销售额的一半。

较低的平均销售价格并未阻止汉堡王及其快餐店通过开设新店,尤其是在海外开设新店而继续稳步扩张。一些菜单调整也有所帮助,特别是在Popeyes,最近发布的炸鸡三明治被誉为挑战看似不可阻挡的Chick-fil-A的第一位真正竞争者。尽管汉堡王一直在前进,但它的表现落后于其他一些快餐连锁店,而麦当劳的近乎恒定的巨响表明这家餐厅的库存仍然仅次于第二。

6.百胜中国:肯德基和必胜客横跨太平洋

正如前面提到的,我们终于找到了排名前10位的饭店中唯一不是美国公司的股票-至少不是美国公司。百胜中国从百胜脱颖而出!在2016年获得了多个品牌,以使其能够在其独特的市场中独立运作,并且该公司保留成为肯德基,必胜客和Taco Bell在中国的独家授权人的权利。作为许可方,百胜!仍然将百胜中国的地理位置计入其业绩,但就其本身而言,百胜中国截至2019年6月底已运营8,751个地点。

尤其是肯德基,在中国大受欢迎,有近6,200家门店供应中国风味的炸鸡。必胜客一直以来都是命中注定的命题,并且管理层一直在不断进行修复,通过不断的菜单试验和新店面装饰,使匹萨连锁店具有优雅的感觉。到目前为止,Taco Bell还是一个不重要的因素,在上海只有三家商店。

但是,即使肯德基仍然是百胜在中国唯一真正受欢迎的品牌,这也足够了。该公司一直在快速扩张,并在该道路上尚未确定的某个地点发现了该国20,000个地点的潜力。超越目前的三个百胜!餐饮选择方面,百胜中国还试图利用新生的咖啡饮用人口。它最近推出了独立品牌COFFii&JOY,尝试乘搭星巴克的休闲服装。除了增加自己的资产外,该公司最近还收购了中国pot锅餐厅Huang Ji Huang的控股权,该餐厅拥有640多个营业地点。百胜中国也许已经起源于美国,但是这家餐饮公司正凭借自身的实力成为一家真正的实力雄厚的公司。

7.达顿餐厅:最大的休闲餐厅

达顿(Darden)是另一家多餐厅品牌运营商,最著名的是橄榄园(Olive Garden),朗霍恩牛排馆(LongHorn Steakhouse),以及最近添加的切达干酪的Scratch Kitchen。这是休闲坐便服务品牌的合并,因此该公司的业绩好坏参半。这两个品牌的名字多年来一直表现出色,而一些较小的连锁店(尤其是切达连锁店)严重拖累了整体财务报告。

即便如此,达顿及其拥有的1,793家餐厅(截至2019年8月的最后一份报告的末尾)也为投资者提供了良好的服务,而橄榄园(Olive Garden)对价值的关注一直是一个获胜的战略,看起来可能会持续发展。在竞争激烈的行业中,Darden设法保持Olive Garden和LongHorn的人流稳定,并通过管理菜单项的混合来提高利润。

这并不是最激动人心的餐厅股票,如果切德达从2017年以7.8亿美元的价格收购扭转了局面,那肯定会更令人振奋,但Darden仍然是最大的餐厅股票列表中稳定而缓慢的补充那里。

8. Domino's Pizza:这家餐厅也是一家科技公司吗?

世界上最大的比萨连锁店多米诺骨牌(Domino's)也有其他倾向。该公司一直以其交付服务而闻名,多年来一直占据主导地位。但是,消费者对增加便利性的需求已将各种新的竞争推向了太空。像UberEats和GrubHub这样的第三方送货服务使餐馆更容易将食物运到消费者所在的地方,这使送货变成了a脚。

多米诺的反应有两个方面:“堡垒”和技术。至于要塞,这是管理层在现有市场开设新店,使食品逐渐接近消费者的术语,以帮助加快交货速度和方便取货。到2019年第二季度末,拥有超过16,000家门店-包括美国的6,000家-要塞意味着多米诺骨牌有时是自己最大的竞争,因为新开的门店会抢走现有门店的销售额。不过,这还不算很糟糕,因为到目前为止,总体人流量仍然保持正增长。

等式的另一半是技术,以Domino的在线订购和奖励应用程序为中心。长期增长战略的补充是对新技术和交付方式的投资,例如与自动驾驶交付初创公司Nuro进行的试点计划,该计划正在德克萨斯州进行测试。这家比萨店绝不是一家技术公司,但它是采用新数字功能的更积极的采用者之一。尽管有许多新的交付参与者,但该战略已为Domino取得了回报,并且随着该公司在竞争中保持领先地位,它似乎将继续这样做。

9. Dunkin'Brands:咖啡,甜甜圈和冰淇淋失败者

星巴克是咖啡部门的领军人物,很容易忽略了由母公司Dunkin'Brands经营的Dunkin'Donuts和Baskin Robbins冰淇淋。咖啡,甜甜圈和冰淇淋三连冠不俗,在2019年第二季度在全球共有21,029个地点。在星巴克作为商店所有者兼经营者的情况下,与众不同的地方是Dunkin',它提供了特许经营模式。

它并没有比其更大的竞争对手有利可图,但Dunkin'长期以来一直是缓慢而稳定的赢家。该战略一直是依靠与加盟商的关系来在国内外开设新店。而且,尽管人流数据起伏不定,但无论走到哪里,人们都对新地点充满了热情。

最近,Dunkin'Donuts一直在推广其浓缩咖啡饮料,以推动更好的菜单组合,从而提高了从特许经营中获得的特许权使用费。这是另一个并不是最令人兴奋的概念,但它是一种经过实践检验的运行模型,以适度的积极速度持续增长了利润。

10. Wendy's:超越优质汉堡营销

Wendy's是另一个经典的美国汉堡连锁店。虽然它在规模上落后于较大的竞争对手(到2019年中旬,它拥有超过6,700家商店),但在每店活动方面确实击败了汉堡王。根据《餐厅商业》的报道,温迪在美国的平均营业额在2018年为162万美元,而汉堡王的平均为136万美元。

这家连锁店最近一直在与麦当劳抗衡。新鲜的方形牛肉馅饼一直是Wendy营销的标志,但连锁店近几年一直在推销鸡肉-包括在2019年夏季赠送的200万辣金块以庆祝该产品的重新引入。Wendy's还在从2020年开始在高利润,但同时又拥挤又有竞争力的早餐领域进军。

这是一个高风险,高回报的主张,并且可能会崩溃(像以前一样),或者在未来几年内导致Wendy的更高地位。无论哪种方式,至少汉堡和晚餐汉堡的核心菜单都是可靠的,即使汉堡战争是一场激烈的战争,也已帮助该连锁店跻身迄今为止的头把交椅。

不断变化的行业

那里有10个最大的餐厅库存。这些品牌凭借持久的力量抓住了成功的餐饮理念,并且尽管行业竞争格局一如既往地拥挤,但仍继续增长。

但是变化正在酝酿之中。过去,餐馆因其价值和便利性而将其淘汰。这让位给了更健康的选择(还记得上面的Subway讨论吗?),最终引起了快速休闲的趋势。现在,一切都回到了便利性上,数字化订购和付款以及订单的提取和交付处于战斗的最前沿。

上面提到的所有品牌都在某种程度上参与了游戏,以适应消费者的需求。但是最好的将在菜单选择和满足用餐者的要求方面引领创新。

归根结底,尽管偶尔出现的暴发户引起了严重的冲击,但尖刻的餐饮业却是一个传奇人物,他们保持着主导地位。在该领域进行投资时,这是一个入门的好地方。

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