业界大咖齐聚京东超市吃货嘉年华 共话食品行业创新力

来源:中国食品在线        编辑:尚品    2021-05-20 18:00   

民以食为天。消费者对于“吃”这一话题的讨论从未间断,从吃得饱到吃得好、吃得健康,消费需求的升级为食品行业带来了全新的发展增长点。特别是随着Z世代这一批年轻消费者成为大食品消费市场的主要消费人群,企业品牌如何跟年轻消费者“交朋友”?成熟品牌要如何向年轻化转型?新锐品牌要怎样保持增长动力?细分趋势下品牌如何精准定位产品与用户找到增量等,都是大食品行业中各企业品牌要面对且解决的课题。

5月13日下午,在2021京东超市吃货嘉年华启动发布会上,一场以“玩味新食代”为主题的圆桌论坛,探讨了这些问题。

《哈佛商业评论》新媒体中心总经理、新增长学院创始人麻震敏担任主持人,益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司总裁穆彦魁先生,百事食品大中华区总经理兼高级副总裁谢长安女士,稻香村集团总裁周广军先生,十月稻田集团董事长王兵先生,正大农牧食品中国区资深副董事长王建华先生,简爱创始人&董事长夏海通先生,王饱饱创始人姚婧女士作为嘉宾各抒己见,呈现了一场干货满满的大佬对话。

关键词:健康&增量

新趋势下食品行业不断细分,产品也在不断地差异化重构,品牌商家都在日新月异的需求中寻找出圈和裂变的全新机会点,健康食品的细分趋势成为市场增量的突破口。

益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司总裁穆彦魁:“食品行业是个传统行业,也是个日不落行业。随着人们收入的增加,高端消费的需求也越来越旺,个性化产品将会给食品行业带来更多商机。消费者的健康跟饮食息息相关,假如企业能生产出适合的食品可以替代‘保健品’,这样的食品一天多个二三十块钱每个人都可以接受,多花二三十块钱,整个社会的经济总体量就会超过10万亿左右,所以我觉得这种需求未来会带给我们食品行业一个巨大的增长点。”

正大农牧食品中国区资深副董事长王建华:“关于增长确实是一个很重要的话题。正大集团的品类很多,我们是从一家种子店开始,后来做饲料、做养殖,现在品类包括鸡蛋、鸡肉、鸭肉、猪肉、水产,还有其它一些速冻面点等产品,品类有生鲜食材和方便食品。面对这样一个前所未有的饮食革命,正大在做好自己的食材的同时,也希望能够在细分市场、细分品类有所延伸。现在又做了一些新的品牌,包括针对健康、健身人群的,叫“暴走斑马”。我们针对家庭饮食的3R品牌“正大厨易”。日式风格产品“熊熊燃食所”。另外,还有泰式风味的“觅食泰”等品牌。这些新的细分品牌会更好的服务消费者。

稻香村集团总裁周广军:“我们作为老字号企业,特别是作为糕点食品企业,先是深入挖掘传统文化、传统食材食品,把它以现代的健康理念去推广,推广到人们的一日三餐的餐桌;再一个就是定制需求有各种各样,有的是企业文化的需求,有的是健康的需求,需要加强产品定制能力。还有就是以科技来助力老字号,像与京东这样的平台合作,并且把这个中华老字号发扬光大,让稻香村成为中华饮食的一张名片,来服务广大的消费者,不辜负大家对它的期望。”

关键词:消费者&沟通

保持品牌的竞争力与增长点,不只有一个上升通道,产品可以打开市场,而品牌与消费者的联结、情感沟通,则有可能指引品牌发掘到更多新的机会点,开发新的蓝海市场。

百事食品大中华区总经理兼高级副总裁谢长安:“百事食品的的理念是永远跟着消费者,在跟随的过程中会发现消费者的需求是非常多元的,而且比以前更立体。简单的质量、美味已经不能满足消费者的需求,而是需要有更多的功能、消费场景、各种感官以及情感的需求。我们发现,食品、饮料也可以成为情感的载体,甚至上升到一些文化符号,到一些价值主张。所以不论是创新还是寻找新的机会点,基本上都是沿着消费者更立体的需求去找。”

王饱饱创始人姚婧:“王饱饱虽然选择了本身为舶来品的麦片赛道,但是品牌名字就是从年轻人对国潮的文化自信出发而来的,从起名开始就决定了要和用户保持朋友般的沟通。对于王饱饱来说最重要的就是从洞察用户的需求出发,去寻找行业的新增长点,从而发现趋势站上风口。而这个过程,就是通过品牌和客户有温度的沟通实现的。”

关键词:年轻化&成熟化

食品行业的发展需要聚焦“拓新”和“寻源”两大方向,谈到“拓新”,是让成熟品牌年轻化,新锐品牌成熟化。对于已经在自身品类深耕已久的品牌来说,就是着力于年轻化来挖掘新的增长点。

十月稻田集团董事长王兵:“这10年我们做的是基础的消费品,大米、小米、玉米等。但是通过这10年我们发现,很多消费者对于吃了上百年的基础食材,并不太了解,所以在整个的营销过程中我们发现这也是一个巨大的机会。在这个过程当中我们如何去提供更好、更精准、更健康、更高品质的产品,我认为第一,一定要在潮头;第二,一定要有供应链能力、研发能力、配送能力;第三,在设计、包装,视频等整个的环节都要完备。另外还要有年轻的队伍,与顾客保持实时的联动和沟通。”

正大农牧食品中国区资深副董事长王建华:“创新的前提是把品质做好,然后在一些消费者高频体验的品类上探索创新。正大今年重新做了品牌架构梳理和品牌定位,当时的一个品牌口号是健康有滋有味。过去几十年我们做到了安全、好吃,那下一步做到健康,精准营养,是我们的新方向。”

稻香村集团总裁周广军:“我们虽然是一家传统企业,但是要做一个有朝气,能够给年轻人营养、健康,跟得上时代的品牌。而这背后一切要靠创新,老字号的创新要适应时代。消费者看到老字号有传统、有故事,但是也是一个潮的品牌,是一个引领行业趋势的时代品牌,稻香村想做这样的企业。”

关键词:精准&存量市场

为实现营收增长,有品牌不断发掘并瞄准新机会点开拓增量,也有品牌以坚守存量市场为策略,通过精准找到自身的用户,给他们创造价值,来获得增长空间。

简爱品牌创始人&董事长夏海通:“无论行业怎么做,毕竟还有500多亿的存量市场,所以我们的思考方式是如何从这500多亿的存量市场里面精准地找到自己的用户,不断地给他们去创造价值,这个市场可以在未来给我们有很大的增长空间。还有就是我们从开始定位就选了一些85后的、高知的妈妈一类的用户,从这些由孩子和家庭的健康的、高端的市场去切入。从目前来看,从渠道、品类等等还是有很大的空间。”

王饱饱创始人姚婧:“对王饱饱来说很重要的一点就是洞察用户的需求,从而寻找新的行业增长点。现在新的科技带给我们这个时代新的变化。这些变化对创业公司而言更有机会,同时也是面临更多的挑战。说到变化,其实平台附着的工具对我们而言非常的有作用。”

十月稻田集团董事长王兵:“说到未来的增速,我认为主要取决于三点:第一,消费互联网的升级。第二,产业互联网的升级。第三,创新型的组织。十月稻田在东三省及内蒙建立了六大产业基地,今年又在五常、沈阳战略投资建设更大的产业园,要实现未来的产业互联网、C2M定制,将来如何以工厂端形成到消费互联网的这个链接,这两端我们要把它不断的升级和迭代。另外创新型的组织也至关重要,要让年轻人在整个互联网的运营过程中,发挥他们的力量。”

百事食品大中华区总经理兼高级副总裁谢长安:“我们发现现在整个食品市场,产品的生命周期越来越短了,在我们迎合消费者需求、教育消费者、引领消费者的过程中,怎么样做,才能更快狠准。前面谈到一些新的京东工具是非常可喜的。‘狠’可能更多的是我们怎么把更多资源放在一起,达到共振效果,‘精准’则需要更多人群的标签。所以对我们品牌来说,是希望跟平台一起去合作更多,共创一些更好的工具,包括消费数据回流,在产品生命周期不断缩短的这个过程中做到快狠准。满足消费者这种多元、立体的需求是可以不断挖掘出新的增长机会和蓝海的。”

圆桌论坛环节行业大佬们的干货分享,让我们看到了品牌创新的方向,未来期待这些品牌跟京东一起为我们这个时代打造更多的时代风味。

关注全球电影资讯网微信公众号(glofilm)