原创：NBS新品略 作者：吴文武

人们在逛超市或者卖场时都会发现，有很多在保质期内，但是临近保质期的临期商品打折出售，会吸引了不少消费者购买。

最新市场信息显示，越来越多的消费者愿意选购临期食品，而且临期食品更是成为年轻人的新宠，这传递了什么市场信号？

01 临期食品成年轻人新宠

据央视财经《经济信息联播》栏目日前报道，“临期食品成年轻人新宠”，引发了市场关注和网友热议。

在已经颁布有一段时间的《反食品浪费法》中特别提出：食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，做特别标示，或者集中陈列出售。

在过去，临期食品往往是不少商家面临的难题，但如今这些临期食品，不但不愁销，而且还越来越受到年轻人青睐。

大家都知道，商品保质期往往会影响其售价，商家也会将临期食品打折出售，折扣从三折到五折不等。

比如一箱原价45元的牛奶，临期售价只要25元。一盒售价15元的曲奇，作为临期食品打折促销，只要8元就能买到。

便宜、划算成为不少年轻人选择购买临期食品的主要原因。

目前年轻消费者青睐饮料、奶制品、薯片等能够在短时间内吃完的商品。

在某社交网站上，有一个三万多人组成的“我爱临期食品”的小组，标签是这样写的：用打折的价格，吃到不打折的美味。

年轻人愿意选购临期食品的消费观点是：用最低的钱，购买到大品牌的零食商品，是一个性价比比较高的体验。

有很多90后、大学生，包括一些在二三线城市上班的青年人等都是临期食品消费主力军。

在大家过去的固有思维中，临期食品的消费主力军应该是中老年或者是“大妈”，如今越来越多的年轻人开始认可和选购临期食品，这反映出：中国消费者的整体消费理念更加趋向理性和成熟。

02 临期食品能安全放心吃吗？

临期食品，是指即将到达食品保质期但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围，如超市的“临期食品专柜”销售的即是临期食品。

早在2012年1月，国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示，也就是说，到了保质期临界期限的食品需要告之顾客并单独出售。

尽管国家层面并没有对临期食品有统一的标准和规范，不过有地方已经对临期食品制定过相应的标准。

比如北京市工商局在2012年对外界公布了“食品保质期临界”的6级标准。标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天；（比如罐头、糖果、饼干等）标注保质期6个月-不足1年的，临界期为到期前20天；（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）……标注保质期少于15天的，临界期为到期前1-4天，（比如牛奶、活菌乳饮料、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

在更早的2011年5月13日原国家卫生部发布GB-7718-2011对预包装食品的保质期做出如下定义，即预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。

简单来说，食品在其应有的贮存条件（如冷藏或常温等），在保质期内其食品的品质是完全可以保持品质并能销售的。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，没有超过保质期的食品，然后是在靠谱的超市或者其他的销售渠道购买的，消费者不用担心它有什么不安全的地方。

由此可见，临期食品仍处于保质期内，是可以吃的。

此外，临期食品在世界各国都进行了积极和规范处理，比如在加拿大、美国、德国等国家，临期食品除了降价出售外，还可以直接捐赠给慈善机构，为低收入者提供最基本的食物保障。

03 临期食品市场规模超百亿

越来越多的消费者选购临期食品，自然就推动了临期食品进一步市场化和商业化，最近“临期食品市场规模超百亿”的话题也同样备受关注。

那么，新品略从市场需求端和供给端来解读临期食品市场。

从需求端来看，中国相当一部分消费者对商品价格仍然有很高的敏感性，消费者除了考虑品牌、品质等因素外，价格是最敏感的因素。

没有超过保质期，但价格低，成了临期商品最大的吸引力，也是吸引消费者购买的主要驱动力。

那么，目前市场上有多少消费者愿意购买临期食品？

根据艾瑞咨询在今年1月发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，在2020年中国消费者调查中，超过4成消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品。

报告还显示，（在过去）中国临期食品消费群体以中青年为主，其中26岁至35岁的占比为47.8%，不少消费者倾向于在大型商超购买临期食品。

如今越来越多的年轻人开始选购临期食品，这进一步反映了年轻消费者的消费理念已经发生明显变化，只要在安全范围内、购买商品本身符合个人主体需要，“面子”的事可以放一放。

有市场需求就会催生一个大市场，临期食品越来越受到消费者选购，这也让不少人看到了商机。

比如某电商网站的临期食品用户数达到了1.1亿，市场上出现了专门垂直类的临期食品电商平台。

根据商务部流通产业促进中心的数据显示，2020年，中国零食行业总产值规模接近3万亿元。此外，中国每年还进口大量的海外食品，按每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模至少在百亿以上。

新品略认为，临期食品有着明显的市场需求，同时又有市场供应存在，临期食品的高性价比选择，在未来也将会获得越来越多消费者的认可，临期食品是一个规模超百亿的新市场，前景可期。

04 临期食品会成为一股消费新潮吗？

临期食品市场要实现规范及可持续发展，未来还有很长的路要走，需要市场各方共同积极参与。

目前，国家层面并没有对临期食品有较为细化的法律规定，应当进一步完善细则，规范企业的促销活动，不仅能避免浪费，同时也保障了消费者的权益。

有业内人士表示，对于这样一个发展迅猛的新兴市场，市场相关部门应该进一步完善相关监管政策，以保障消费者权益。

就商家和企业经营者角度而言，科学合理出售临期食品也是一个切实可行的市场策略，特别是要注意临期食品的规范管理，进行合法合规宣传和消费引导。

总之，要牢牢守住临期食品安全底线。

而作为消费者的我们来说，只要是没有超过保质期的临期食品，是可以购买食用的，但在购买时要仔细阅读食品的储存方法，根据保质期和商家的指引尽快食用。

同时，我们更应该从更大的背景去理性看待临期食品市场。

大家都知道，临期食品出现的主要原因是因为食品行业产过剩引起的，很难从根本上避免，但在全世界都在倡导节约粮食、杜绝浪费的理念下，临期食品处理就是一项积极举措。

据联合国粮农组织的数据显示，全球每年大约有13亿吨食物被浪费，造成的直接经济损失高达9400亿美元。

而在中国，每年浪费的粮食约为3500吨，仅城市餐饮业餐桌上食物浪费量就相当于3000万人到5000万人一年的食物量。

正如新京报刊发的评论称，节约粮食，实则在耕种“无形粮田”，以此而言，临期食品成为新宠，既是消费观念的“返璞归真”，也是贯彻“反食品浪费”的一次实践。

随着未来越来越多的年轻人消费理念的转变，开始认可和选购临期食品，未来会不会成为一股消费新潮？还有待观察，但新品略相信：临期食品将会成为一种消费新常态。

作为消费者的你，愿意购买临期食品吗？