11月16日是中国泡菜食品国际博览会和世界川菜大会专业采购商及媒体开放日。当天下午，本届泡菜博览会与世界川菜大会组委会邀请采购商与多家媒体走进中国泡菜城+食品产业链基地，探访东坡泡菜千亿产业之谜，近距离观察四川食品加工产业在眉山发展的状况，增进对“味在东坡”食品产业链现代化及产品加工的实感。
“三千年泡菜，中国人味道”。作为“中国泡菜之乡”，眉山市不断创新泡菜产业发展方式，在大力扶持基地建设、生产加工、科研创新、出口创汇、市场培育等方面，创造了六个“全国第一”。全市泡菜原料基地稳定在46万亩，培育了国家级龙头企业3家、省级龙头企业11家。成功申报国家外贸转型升级基地，李记集团、吉香居、川南等本土公司成为全国首批自营进出口贸易泡菜企业。李记集团是以研发、生产、销售酸菜鱼为主的中国大型农副产品深加工企业集团，是眉山泡菜产业的发起企业，由该企业投资成立的李记乐宝食品有限公司在中国泡菜城总投资5亿元、建设年产15万吨蔬菜深加工项目，全面建成投产后，预计年产值可达11亿元，新增就业岗位1300个，带动农民增收5000余万元。四川恒星成为豆瓣酱行业的领军企业，四川省惠通食业今年已实现产值4.5亿，预计全年将实现产值超过5亿元。
眉州东坡酒楼是从眉山走出去的中国川菜行业领军企业，率先让东坡味道香飘世界。千禾味业瞄准打造中国高品质健康调味品第一城， “零添加”酱油市场占有率全国第一。茂华食品生产的核桃糖产品全国销量第一。眉山以一条“产业+就业”带动贫困户增收、贫困村出列的脱贫之路。通过“农户+公司+基地”“农户+公司+专业合作社”等形式，助农增收致富。2019年，全市“味在眉山”销售收入937.8亿元；2020年全市“味在眉山”销售收入预计将突破千亿元。
眉山建成的中国泡菜产业技术研究院和国家泡菜质量检验中心，在全国率先制定第一个泡菜行业标准，正在主导制定《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准，多项科研成果填补国内外空白，领先国际水平。“东坡泡菜”成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标，荣登中国品牌价值榜，品牌价值113.85亿元。2019年仅泡菜销售收入就突破200亿元，市场份额占全国三分之一、全省50%以上，形成“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的发展格局，“小泡菜”做成了“大产业”。
东坡泡菜，川菜之骨，中国泡菜食品国际博览会和世界川菜大会联袂在东坡故里眉山举办，不仅在精神上致敬先贤、传承文化，更以美食这种奇妙的方式书写东坡跨越千年的故事与传奇。活动期间来自境内外的政务嘉宾、专家学者、协会商会负责人、川菜企业家、川菜厨师、投资商和参展商等2000余人齐聚一堂，共谋泡菜食品、川菜产业高质量发展前景。本届两大舌尖上的盛会将持续到11月22日。
