虽说,当代年轻人已经日常“吃”

情侣的狗粮、娱乐的瓜、

idol的柠檬、剁手的土、

老板的大饼、线上的鸡。

并时不时奉上一句“真香”;

不过,在“芝芝”、“抹茶”、“咸蛋黄”,

以及各路引人冒险的“吃臭”食谱面前,

后者是征服“吃货”的真相。

2019年9月16日,第一财经商业数据中心(CBNData)联合聚划算口味实验室发布《2019休闲食品口味趋势微报告》(下文简称CBNData x 聚划算《报告》,点击阅读原文查看完整内容)。基于2016-2018年CBNData消费大数据,以线上休闲食品消费者为主要研究对象,通过分析他们的消费行为,洞察不同消费人群的休闲食品口味偏好,从而前瞻线上休闲食品市场的未来发展趋势,以助力商业决策。

CBNDatax 聚划算《报告》发现,近五年来,中国休闲食品行业的整体市场规模增长平稳,且2018年全年市场规模已突破5000亿元。而纵观中国休闲食品渠道发展,2020年线上渠道预计增速为170%,可见线上击穿赋能全渠道,有望成为行业新的增长突破点。而结合线上食品市场概况来看,休闲零食是核心支柱,其中水果、奶香等新型口味呈现高速增长,酸辣等新兴品类增速迅猛。

基于此,CBNDatax 聚划算《报告》将从消费者地域、职业、星座等维度,对休闲食品口味进行洞察,看看大家伙儿现如今都好哪一“口”。

休闲食品口味地图

地域篇

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1)华中 & 西北 ,不食人间烟火

按地域来看,华中地区的“吃货们”的口味偏好相对不明显,尽显吃啥随缘的佛系态度;而对“花香味”更显偏爱的西北地区消费者则隐约透着股“仙”气。

按地域来看,对“臭”味爱意浓厚的非属来自东北地区以及华南地区的消费者,不过相较于华南地区“吃货”们对“吃臭”的情有独钟,东北地区吃货可谓是香臭不忌,不仅嗜臭如命,对苦味、草本味、水果味等浓郁味道均有涉猎。

按地域来看,华东地区与西南地区“吃货”行程鲜明的对比,其中华东地区休闲食品消费者实属重口味屏蔽体质,唯独对“苦味”还稍有爱意;而西南地区“吃货”则是重口味“发烧友”,对“麻”、“辣”口味的偏爱溢于言表。

按各地区线级来看,近一年线上北上广深及一二线城市的消费者对原味及苦味等清新健康类休闲食品较为偏好,相比之下,低线级地区及农村的消费者,则对辣味等重口类型零食更显爱意。

职场篇

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职场人经历的酸甜苦辣,不是化作宵夜就是化作了零食。根据CBNData x 聚划算《报告》显示,按职业来看,新媒体小编、大学生、工厂女工是重口味解压主力军;广场舞艺术家、金融从业者以及医务人员偏好坚果和杂粮口味。

你可知,屏幕前光鲜亮丽的网红主播们,镜头下却是吃臭一族的先驱?根据CBNDatax 聚划算《报告》显示,网络主播人群对臭味偏爱有加,其中以蜜饯果干及糕点类为主,而榴莲口味更是一马当先,终于知道“榴莲味”网红食品怎么火的了。

你可知,网络主播与广场舞大爷大妈的共同点?如果之前没发现,那今天CBNDatax 聚划算《报告》给你一个——吃“臭”。不过相较于网络主播对臭味美食涉猎广泛,广场舞大爷大妈们只对臭味蜜饯情有独钟,无独有偶的是他们也爱“榴莲口味”。

下沉线级城市工厂女工 | 厂中辣妹子,肉干是首选

说道重口味,就不得不提吃辣这回事儿,而对辣味爱意浓厚的是来自下沉线级城市的工厂女工。其中肉脯是“主角”,而在对辣味的追求中“特辣”口味肉脯则是一马当先,可谓是女中豪杰。

相比之下,往往为了“热点”熬秃头的新媒体小编们也是“重口味”的一员。只不过相较于下沉线级城市工厂女工对辣味的追求,他们更偏好“麻味”,麻辣参半更有利于灵感爆发哦～

而论苦味一族,第一个想到的便是金融从业者。从咖啡、抹茶到可可味的零食饮料都是他们的心头好,清淡之余又有提神功效。

真真是万万没想到,咱外卖小哥哥小姐姐们可都是甜系吃货哦。相较于金融从业者对苦味饮料的爱意满满,咱外卖骑士则是对甜味饮品爱意十足,一杯又暖又甜的饮品不失为放松时刻的好伴侣。

坚果口味地图

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随着消费者健康意识的日益提升,坚果类零食也日益获得喜爱,坚果类零食口味也随之日益细分。根据CBNDatax 聚划算《报告》显示,整体线上坚果品类口味近年来在原味、奶味等传统坚果口味市呈负增长,消费者转向花果、肉味等新型口味。如三只松鼠夏威夷白桃味、三只松鼠纸皮核桃草本味等均属时下热门。

北上广深及一二线城市消费者的偏好基础口味坚果,如来伊份的原味山核桃等,但对于不同口味接受度更高;而低线级地区及农村消费者则偏好口味型坚果,且不同口味偏好差异更为明显。

按地域来看,华南及西南地区坚果消费者最“重口”;西北及东北地区坚果消费者相对偏好传统口味;而华东地区坚果消费者则最能吃“苦”;而华中地区坚果消费者的口味偏好最为广泛。

按线上坚果消费者星座来看,狮子座独爱酸味系坚果零食;双子座、水瓶座独爱臭味系坚果;巨蟹座、射手座则是除了臭味系坚果,其他口味都还能接受;处女座、摩羯座最不能吃“苦”。

从瓜子口味偏好来看,处女座、双子座、水瓶座小伙伴们是最能嗑到一块儿去的,而双鱼座、金牛座、巨蟹座、射手座和摩羯座的小伙伴们则最能组团嗑瓜。不过面对众口难调的嗑瓜小分队,不如洽洽网红口味瓜子来一打,从焦糖、番茄、海盐、原味、咖啡、蜂蜜黄油、藤椒等,应有尽有。

按线上坚果消费者职业来看,新媒体小编、广场舞艺术家、公务员、网络主播属原味坚果党;外卖骑士则偏爱咸辣口味坚果;工厂女工及医务人员则偏爱臭味系坚果。

最后CBNDatax 聚划算《报告》还指出【细分味】和【新型味】将是未来线上休闲食品口味的发展趋势。其中“辣味”及“水果味”仍将是线上休闲食品的主要增长点,而以“藤椒味”和“老干妈味”为代表的【细分味】,以及以“荔枝”“百香果”为代表的【新型味】将会继续成为下一个“爆款”口味的基本逻辑。

聚划算口味实验室旨在通过联合第一财经商业数据中心深度挖掘线上消费大数据,携手休闲食品大品牌一起研发未来高增长的创新口味网红零食,以打造中国传统零食秒变网红零食的研发和销售平台。即日起至9月18日,聚划算口味实验室第一期活动“卖空中国坚果村”首次尝试联合坚果品类三大品牌三只松鼠、洽洽、来伊份,推出白桃味夏威夷果、藤椒味瓜子、话梅味花生等新网红口味坚果,让传统坚果在用户中刮起了新网红口味风潮。