北京时间31日消息，西班牙和法国的研究人员周三在《英国医学期刊》上发布了关于加工食品消费的调查结果，指出蛋糕、薯片和汉堡包等“超加工”食品可能大大缩短人的预期寿命。
西班牙纳瓦拉大学这项研究在20多年里追踪了19899人。它将加工食品分为四类，从未加工到超加工，并发现超加工食品与早死有关。
该研究的作者声称，每天吃5份或更多份超加工食品会使死亡风险增加62%，每增加一份，就会使死亡率增加18%。主要的死因是癌症，平均死亡年龄为58岁。
研究报告称：“加工肉类、含糖饮料、乳制品和炸薯条是导致超加工食品消费的主要食品。”
超加工食品类别包括各种各样的食物，例如：巧克力、饼干、薯片、肉丸、甜甜圈、蛋黄酱、人造黄油、早餐麦片、奶昔、苏打水和含糖饮料、鸡块、羊角面包和糕点、加工肉类（包括汉堡包）、速溶汤、冰激凌、蒸馏酒（例如威士忌和杜松子酒）。
研究表明，加工程度较低的食物也与死亡率有关。 下一个风险最高的类别包括添加了物质的食物，例如盐或糖，并且使用吸烟或腌制等方法生产。 例子包括罐装蔬菜、糖浆中的水果、奶酪、面包，以及盐渍或加糖的坚果。
在研究期间，参与者中有335人死亡，那些超加工食品消费最多的人的死亡风险最高。
与此同时，巴黎大学和蒙彼利埃大学周三公布的研究调查了2009年至2018年期间105，159位18岁以上的人的饮食习惯。
该研究的结论是，超加工食品的消费量与心血管疾病之间存在明显联系，而这是全球死亡的主要原因。
